フォルマッジョ

カビ！






自分の不手際でカビが生えちゃったんじゃないですよ。

ゴルゴンゾーラ入荷です。

ゴルゴンゾーラはメニューにあるから常備してるんですが
チーズをもう少し充実させたいなぁ～って思ってマス。

日本人に食べやすいチーズは何種類か置いてるんだけど
たまに呑んべぇさん好みのチーズを仕入れたりしてるんです。

先日、ウチのワイン業者がチーズを押し売り？（笑）にきて
買う気はなかったんだけど味見をしたら即買いしてた。。。

だって美味しいんだもん。

一口食べたら、頭の中がワインになった（笑）

う～ん、マリアージュ♪

ペコリーノなんとか。

名前忘れちゃった・・・(^。^;)

イタリアのペコリーノなんだけど、葡萄の葉で包んである。

羊の乳だけど苦手な人も大丈夫だと思いますよ。

硬質チーズになるのかなぁ？でもセミハードくらいの硬さだね。

あんまり食べた事のない風味は、やっぱり羊ならではなのかな？

中心部分より外側部分の方が若々しさがなくなって、味がまろやかになってきた。

呑んべぇさんには好評です（笑）

こういうチーズとワインをガブガブ飲んでもらえたら幸せですねぇ。