かっぱ食堂 ～K dining～

タレッジョ

食べ頃のタレッジョ入荷してます。

臭いけど美味い！
美味いけど臭い(笑）

実は食べる人より切った後の自分の指が一番臭いんですがね…

今がドンピシャの熟成度♪

メナブレア

世界のコンクールで数々の賞を獲得した、イタリアのビールメーカー「メナブレア社」のビールが入荷しました！

頑固な職人気質で造られるビールは、大量生産や必要以上の広告宣伝をせず、最高の味を求めて造り続けられています。

地ビールのようなフルーティーさと、スッキリ辛口でありながらしっかり苦味を感じる飲みごたえのあるビール。

メナブレア　３３０ml　８５０円

ナストロアズーロ、モレッティ、ドレハー・・・・

いろいろとイタリアのビールは飲んだけど、これがピカイチ☆

テンポ

忙しい時は、もちろんありがたいなぁ～って思うんだけど、新しいメニューとかが進まないんで困るんです。

暇はもちろん困るけど、いろんな事がどんどん進められるから気持ちいい。

やらなきゃいけない、やりたい事がたくさんあるんですよ。

出来ました。

塩辛・・・（笑）

時間がありすぎると余計な事を始めるんで、忙しい方がいいかな。。。

ピアッティ デル ジョルノ 3/4

適当に入れ替わる黒板メニュー。


OUT→カキと生のりとパン粉のペンネ

OUT→ポルチーニとセミドライトマトのフェットチーネ

IN→メカジキと菜の花、たっぷりカラスミのリングイネ １３００円

IN→ちぢみほうれん草の入ったボロネーズクリームのフェットチーネ １３００円

IN→豚スペアリブのキャラメル煮（１本）　１２８０円



え～っと、値段あってたかな？（笑）


＝メカジキのリングイネ＝

主役はメカジキでもカラスミでもなく、実は菜の花なんですわ。

菜の花を茹でるんじゃなくてグリルしてるから、味が濃くて存在感抜群！

カラスミはイタリアのボラの卵巣デス。


＝豚スペアリブのキャラメル煮＝

やっと煮込みの登場～。

ホントにやりたい事はたくさんあるのに時間がかかる。。。

名前の通り、ちょっと甘めの煮込みデス。

グラニュー糖をキャラメリゼして、マデラ酒とポルト酒をたっぷり使うのです。

肉よりソースの方が高いかな？

「赤ワイン飲んでください！」　ってメニューですよっ！

きっと通常メニュー入りすると思われます。


どのメニューも品切れしないように頑張ってるけど、ないときはないのであしからず・・・（笑）